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“春節——中國東談主慶祝傳統新年的社會擴充”12月4日被列入麇集國教科文組織東談主類非物資文化遺產代表作名錄。春節，是中國東談主的傳統新年。動作中國最進軍的傳統節日，過年的習俗在周代如故釀成，至少閱歷了三千多年的過程。

公元前104年，漢武帝頒行《元始歷》，從頭以建寅之月(夏歷一月)為正月，由此夏歷一月一日成為年頭之日。由于以一月為年頭，因而正月月朔成為新年的第一天……除夜之夜，辭舊迎新，闔家團圓吃除夕飯成為中國東談主最進軍的習俗。而后兩千余年，過年基本上就以夏歷一月一日為標記性手藝伸開直到今天。

“春節”申遺到手，進一步認同了春節在中國文化中的進軍地位過頭在巨匠畛域內的影響力。尤其古東談主歡度春節時的民俗與好意思食，不僅值得今東談主試吃，更值得傳承和發揮。舉例唐朝東談主歡度春節時的團圓飯，有些險些和咫尺相通，不同地區的東談主們有不同風姿的新年特質好意思食，致使不同的酒樓還能字據各自的作風推出不同的特質菜式。唐朝韋巨源的《食譜》以及五代至北宋初年陶谷的《清異錄》里齊提到過，唐朝長安城里有一家叫“張手好意思家”的老字號餐飲店，每個節令齊有特供的節令好意思食，如寒食節的“冬令粥”、中秋節的“玩月羹”、臘日的“萱草面”等，而元日所供的即是“元陽臠”。“臠”就是肉的意念念，看來，唐朝東談主的年桌上是少不了肉的。

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在唐朝東談主稠密的好意思食當中，還有幾樣是不成或缺的，其一即是“五辛盤”。這是一談用五種辛辣味蔬菜拼成的蔬菜拼盤，主要食材有大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽等，唐朝東談主合計吃這些東西不錯驅疾防病，發散東談主體內臟中的鎩羽之氣。唐朝東談主吃過辛辣的，接下來就該吃甜的了。

唐代詩東談主白居易在一首以春節家宴為主題的詩中寫談：“歲盞后推婪尾酒，春盤先勸膠牙餳”，按那時的飲酒習俗，巡至臨了一位稱為“婪尾”，需要飲三杯?！澳z牙餳”是用麥芽和富含淀粉的食糧制成的糖，甜度不如蔗糖，但黏性很大。朔方在臘月廿三“小年”祭灶時，會吃一種放涼時很硬、受熱后變黏的“灶糖”，它的源流就是一千多年前的“膠牙餳”。古東談主在春節時請年父老先吃，祈福老東談主吃了這種糖后牙齒和它相通堅固，雖然咫尺看來只可金蟬脫殼。

唐朝東談主的年桌上，還有兩種酒非喝不成。一種是“屠蘇酒”，另一種是“椒柏酒”?！巴捞K”是由大黃、白術等藥材夾雜制成的，椒酒是用椒浸制，柏酒用柏葉浸制。神話喝了這酒能驅寒祛濕、驅邪解毒。杜甫四十歲那年元旦在堂昆仲杜為家中蟻集守歲，就喝了椒酒：“守歲阿戎家，椒盤已頌花?！碧瞥瘱|談主春節飲酒,旨在祈福健康長命?！懊坊ㄖι洗汗饴?，椒盤杯里香風姿”，古代正月月朔用盤進椒，飲酒時取椒置酒中，花椒之味不錯辟夭厲、強身健體。

新年運轉后，唐朝東談主也有走親戚的習俗，九故十親之間相互邀宴，時東談主稱之為“傳座”。初唐有個叫唐臨的大臣在紀實故事《冥報記》中提到過：“長安市里民俗，每歲元旦以后，遞作飲食相邀，號為傳座。”親友之間過年蟻集，走到哪家就吃到哪家，餐桌上不僅有酒、有好意思食，更有那一抹濃濃的年味。

時于當天,物資早已極其豐富,各地除夕飯的菜肴如統一冊祥瑞話大全。魚代表“年年多余”，雞意為“大吉大利”，黃芽菜是“如意菜”，豆腐符號“富”，芹菜符號“勤”……朔方過年必吃餃子，這一習俗可能是在明代定型的，取“更歲交子”的含義。南邊過年常吃年糕，蘇州地區在大年月朔早上，將年糕切成小塊，和糯米小圓子全部煮，寓意“欣慰團圓”。

此外，唐朝東談主也有屬于我方的“春晚”。除夜夜里，家家戶戶院子里齊會燃生氣堆，唐朝東談主稱之為“庭燎”，將節日氛圍襯托得愈發是非。晚上還會獻技“驅儺”典禮，即斥逐疫鬼的典禮，東談主們會戴上張牙舞爪的面具進行舞樂飾演，以此驅走鬼魅，并祈求在新的一年里大概平牢固和。而皇宮內舉辦的驅疫典禮就更為壯不雅，被稱為“大儺”“國儺”。詩東談主沈佺期有一年在皇宮里陪天子守歲，看到興起的時候，天子就讓他記載一下侵犯的時局，于是沈佺期便稱贊談：“殿上燈東談主爭猛火，宮中侲子亂驅妖”“共歡新故歲，迎送一宵中”，春節凝合了淵博小家庭的天倫之樂，建樹了四海同春的善良之好意思。

（本文作家為中國散文體會會員開yun體育網，臨沂市退休熟習）

發布于：山東省