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“春節(jié)——中國(guó)東談主慶祝傳統(tǒng)新年的社會(huì)擴(kuò)充”12月4日被列入麇集國(guó)教科文組織東談主類非物資文化遺產(chǎn)代表作名錄。春節(jié)，是中國(guó)東談主的傳統(tǒng)新年。動(dòng)作中國(guó)最進(jìn)軍的傳統(tǒng)節(jié)日，過年的習(xí)俗在周代如故釀成，至少閱歷了三千多年的過程。
公元前104年，漢武帝頒行《元始?xì)v》，從頭以建寅之月(夏歷一月)為正月，由此夏歷一月一日成為年頭之日。由于以一月為年頭，因而正月月朔成為新年的第一天……除夜之夜，辭舊迎新，闔家團(tuán)圓吃除夕飯成為中國(guó)東談主最進(jìn)軍的習(xí)俗。而后兩千余年，過年基本上就以夏歷一月一日為標(biāo)記性手藝伸開直到今天。
“春節(jié)”申遺到手，進(jìn)一步認(rèn)同了春節(jié)在中國(guó)文化中的進(jìn)軍地位過頭在巨匠畛域內(nèi)的影響力。尤其古東談主歡度春節(jié)時(shí)的民俗與好意思食，不僅值得今東談主試吃，更值得傳承和發(fā)揮。舉例唐朝東談主歡度春節(jié)時(shí)的團(tuán)圓飯，有些險(xiǎn)些和咫尺相通，不同地區(qū)的東談主們有不同風(fēng)姿的新年特質(zhì)好意思食，致使不同的酒樓還能字據(jù)各自的作風(fēng)推出不同的特質(zhì)菜式。唐朝韋巨源的《食譜》以及五代至北宋初年陶谷的《清異錄》里齊提到過，唐朝長(zhǎng)安城里有一家叫“張手好意思家”的老字號(hào)餐飲店，每個(gè)節(jié)令齊有特供的節(jié)令好意思食，如寒食節(jié)的“冬令粥”、中秋節(jié)的“玩月羹”、臘日的“萱草面”等，而元日所供的即是“元陽(yáng)臠”。“臠”就是肉的意念念，看來，唐朝東談主的年桌上是少不了肉的。
伸開剩余69%在唐朝東談主稠密的好意思食當(dāng)中，還有幾樣是不成或缺的，其一即是“五辛盤”。這是一談?dòng)梦宸N辛辣味蔬菜拼成的蔬菜拼盤，主要食材有大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽等，唐朝東談主合計(jì)吃這些東西不錯(cuò)驅(qū)疾防病，發(fā)散東談主體內(nèi)臟中的鎩羽之氣。唐朝東談主吃過辛辣的，接下來就該吃甜的了。
唐代詩(shī)東談主白居易在一首以春節(jié)家宴為主題的詩(shī)中寫談：“歲盞后推婪尾酒，春盤先勸膠牙餳”，按那時(shí)的飲酒習(xí)俗，巡至臨了一位稱為“婪尾”，需要飲三杯。“膠牙餳”是用麥芽和富含淀粉的食糧制成的糖，甜度不如蔗糖，但黏性很大。朔方在臘月廿三“小年”祭灶時(shí)，會(huì)吃一種放涼時(shí)很硬、受熱后變黏的“灶糖”，它的源流就是一千多年前的“膠牙餳”。古東談主在春節(jié)時(shí)請(qǐng)年父老先吃，祈福老東談主吃了這種糖后牙齒和它相通堅(jiān)固，雖然咫尺看來只可金蟬脫殼。
唐朝東談主的年桌上，還有兩種酒非喝不成。一種是“屠蘇酒”，另一種是“椒柏酒”。“屠蘇”是由大黃、白術(shù)等藥材夾雜制成的，椒酒是用椒浸制，柏酒用柏葉浸制。神話喝了這酒能驅(qū)寒祛濕、驅(qū)邪解毒。杜甫四十歲那年元旦在堂昆仲杜為家中蟻集守歲，就喝了椒酒：“守歲阿戎家，椒盤已頌花。”唐朝東談主春節(jié)飲酒,旨在祈福健康長(zhǎng)命。“梅花枝上春光露，椒盤杯里香風(fēng)姿”，古代正月月朔用盤進(jìn)椒，飲酒時(shí)取椒置酒中，花椒之味不錯(cuò)辟夭厲、強(qiáng)身健體。
新年運(yùn)轉(zhuǎn)后，唐朝東談主也有走親戚的習(xí)俗，九故十親之間相互邀宴，時(shí)東談主稱之為“傳座”。初唐有個(gè)叫唐臨的大臣在紀(jì)實(shí)故事《冥報(bào)記》中提到過：“長(zhǎng)安市里民俗，每歲元旦以后，遞作飲食相邀，號(hào)為傳座。”親友之間過年蟻集，走到哪家就吃到哪家，餐桌上不僅有酒、有好意思食，更有那一抹濃濃的年味。
時(shí)于當(dāng)天,物資早已極其豐富,各地除夕飯的菜肴如統(tǒng)一冊(cè)祥瑞話大全。魚代表“年年多余”，雞意為“大吉大利”，黃芽菜是“如意菜”，豆腐符號(hào)“富”，芹菜符號(hào)“勤”……朔方過年必吃餃子，這一習(xí)俗可能是在明代定型的，取“更歲交子”的含義。南邊過年常吃年糕，蘇州地區(qū)在大年月朔早上，將年糕切成小塊，和糯米小圓子全部煮，寓意“欣慰團(tuán)圓”。
此外，唐朝東談主也有屬于我方的“春晚”。除夜夜里，家家戶戶院子里齊會(huì)燃生氣堆，唐朝東談主稱之為“庭燎”，將節(jié)日氛圍襯托得愈發(fā)是非。晚上還會(huì)獻(xiàn)技“驅(qū)儺”典禮，即斥逐疫鬼的典禮，東談主們會(huì)戴上張牙舞爪的面具進(jìn)行舞樂飾演，以此驅(qū)走鬼魅，并祈求在新的一年里大概平牢固和。而皇宮內(nèi)舉辦的驅(qū)疫典禮就更為壯不雅，被稱為“大儺”“國(guó)儺”。詩(shī)東談主沈佺期有一年在皇宮里陪天子守歲，看到興起的時(shí)候，天子就讓他記載一下侵犯的時(shí)局，于是沈佺期便稱贊談：“殿上燈東談主爭(zhēng)猛火，宮中侲子亂驅(qū)妖”“共歡新故歲，迎送一宵中”，春節(jié)凝合了淵博小家庭的天倫之樂，建樹了四海同春的善良之好意思。
（本文作家為中國(guó)散文體會(huì)會(huì)員開yun體育網(wǎng)，臨沂市退休熟習(xí)）
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