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發(fā)布日期:2024-12-23 06:56    點擊次數:59

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一、黃瓜拌木耳

準備食材:黃瓜、木耳、、紅辣椒、蒜末、泰椒圈

作念法措施:

1、準備兩根黃瓜,去頭去尾后拍扁,改刀切成大塊,裝入大盆。

2、加入提前泡發(fā)好的木耳、熟花生米、紅辣椒塊、蒜末、泰椒圈。

3、放入鹽、味精、白糖、一勺生抽、兩大勺陳醋、一小勺香油、辣椒油,戴上手套摟拌均勻后裝盤即可。

二、掛霜地瓜

準備食材:地瓜、粉絲

作念法措施:

1、準備兩個地瓜,先切片,再切條,改成菱形塊,放入凈水中多投洗幾遍后控干水分。

2、地瓜中加一勺淀粉持拌均勻放手備用。

3、起鍋燒油,油熱先下粉絲炸酥撈出并搗碎。

4、鍋中燒油,六成熱油溫下地瓜,先不要動,炸30秒后用漏勺微微鼓吹,定型后小火慢炸至金黃飄起撈出控油。

5、鍋中留少許底油,加一碗凈水、一勺白糖,中小火熬制,先起大泡再到小泡,糖漿微微變色后關火用余溫熬制成香油色,下地瓜翻拌均勻倒入放有碎粉絲的大盆中翻拌,使地瓜裹滿粉絲。

三、紫菜蛋花湯

準備食材:西紅柿、香菜、蝦皮、紫菜、雞蛋

作念法措施:

1、空碗中放入西紅柿丁、香菜末、蝦皮、極少紫菜掰成小塊。

2、碗中加少許小磨香油、鹽、味精、胡椒粉調口。另備空碗,將兩個雞蛋攪動均勻。

4、起鍋燒水,水開淋入一勺水淀粉小火熬制微微茁壯,倒入雞蛋液,待雞蛋液沿路飄升引勺子輕輕鼓吹幾下,倒入大碗中攪動均勻。

四、蒜苔燒土豆

準備食材:蒜苔、土豆、

作念法措施:

1、準備洗凈的蒜苔切成小段,土豆和胡蘿卜洗凈改刀切成丁。

2、起鍋燒油,油熱下土豆大火煎出水分至微微變黃,下胡蘿卜丁連續(xù)大火煎熟后撈出控油。

3、煎土豆的鍋無須刷,平直下蒜苔,加一勺鹽大火翻炒至斷生,下胡蘿卜和土豆丁。

4、加入醬油、生抽、蠔油、少許味精大火翻拌均勻出鍋。

五、蒜蓉

準備食材:油麥菜、蒜末、小米辣

作念法措施:

1、準備一把油麥菜改刀切成段,放入大盆用凈水清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開加一勺鹽、少許食用油,下油麥菜大火焯燙30秒鐘后飛速撈出,用涼水投涼,攥干水分裝入盤中備用。

3、準備較多蒜末,另備空碗,加入少許生抽、蠔油、鹽、味精、一大勺凈水、一小勺淀粉攪動均勻成料汁。

4、起鍋燒油,油熱下蒜末小火慢炒出蒜香且微微變黃,加入調好的料汁轉大火熬制湯汁茁壯,關火出鍋淋到油麥菜上,可放兩個小米辣點綴。

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